| 地點名稱 | 小豆島醬之鄉
| 交通方式 | 丸金前站、苗羽站、馬木站、安田站 (田ノ浦映画村線 線 ) 、 ( 坂手線 )
| 停留時間 | 2小時
| 推薦指數 | ★★☆
醬之鄉旅遊重點整理
如果大家沒時間看我們的流水帳可以快速瀏覽重點整理
醬之鄉鄰近的公車站為丸金前、苗羽、馬木、安田( 於 (田ノ浦映画村線 ) 、 ( 坂手線 ) 上)，可依照自己選擇的景點，決定上下車的公車站。
醬之鄉相對位置請參考下圖
我們推薦的景點及公車位置如下圖
(圖為自製，轉貼或分享請註明出處)
» 2. 散策路線
詳盡的地圖，可參考官方散策路線
(點選下載PDF檔)
建議可參觀醬油藏，停留時間安排2-3小時
» 3. 參觀注意事項
(1)納豆菌會破壞醬油菌，為了保護菌種，參觀醬油藏之前請不要吃納豆喔!
(2)每間醬油廠不一定有提供參觀，或有參觀人數的限制，請務必事前先確認和預約。
醬之鄉
小豆島溫暖的氣候、降雨少，很適合醬油所需的麴菌生長。醬之鄉涵蓋了馬木、苗羽、安田地區，此處有眾多的醬油店及佃煮屋(佃煮：將海產、蔬菜、海帶等放在醬油中烹煮，便於長時間的保存)，早期醬油廠更是多達到400多家，目前約莫還有20幾家醬油廠。漫步在醬之鄉，可以看見許多老建築。
醬油桶造型的門牌很可愛
這次我們是從丸金前下站
一路走到馬木站一帶
官方也有提供詳盡的策散路線
(點選下載PDF檔)
醬之鄉歷史散策
» 1.丸金醬油(マルキン醤油)
1907年開業的百年醬油廠，將一棟工廠改建為醬油紀念館，建築為傳統「合掌造」，是國家有形文化財，紀念館介紹從江戶時期起的醬油歷史、傳統釀造的技術、還有展示醬油的珍貴器具。
( 照片取自網路 )
若對實際製作過程有興趣，可參觀附近的壓榨工場及天然釀造廠。
» 2.山六醬油 (ヤマロク醤油)
創業於1868年的老字號醬油工廠，同樣是國家有形文化財，現任老闆是五代目山本康夫。小豆島的醬油工廠已多轉為使用機械式的鋼桶，但山六醬油堅持使用杉木桶釀造，希望能夠延續百年的傳統。
( 照片取自網路 )
每個醬油桶都是手工職人製作，一個約莫可使用200年，現在僅存一間大阪的製桶所有在製作
但預計2020年會結束生產。老闆山本康夫為延續杉木桶的製造，親自學習這項技術。
( 照片取自網路 )
山六醬油有名的醬油是「菊醬」與「鶴醬」，菊醬需要兩年的釀造，口味較為清爽；鶴醬則是釀造兩次總共四年，味道比較濃醇。另外也附設咖啡廳「ヤマロク茶屋」，提供醬油布丁、醬油冰淇淋、鬆餅……。
菜單
菜單
為了要保護菌種，每次入場的人數會限制喔
» 3. 正金醬油諸味藏
1907年開業的百年醬油廠，將一棟工廠改建為醬油紀念館，正金醬油並非開業最久的醬油廠，但是建物本身是目前醬之鄉最古老的。興建於1880年，是國家的指定文化財。
如須進入醬油藏要先預約
» 4. MORIKUNI 森國酒造
森國酒造過去是佃煮的工廠，大約是70年前所建造的。小豆島的製酒業曾經消失，2005年森國酒造成為島上唯一的酒造，除了品酒外，也提供咖啡與餐飲。
醬之鄉藝術季作品
» 1.Umaki Camp
瀨戶內國際藝術祭作品 (作者：dot architects)，開放式的廚房設計提供給居民或觀光客使用，創造彼此交流的空間。
» 2.橄欖飛機頭 / オリーブのリーゼント
瀨戶內國際藝術祭作品 (作者：清水久和)，白色的橄欖頂著飛機頭的造型
( 照片取自網路 )
» 3. 曲面小屋 / 大きな曲面のある小屋
瀨戶內國際藝術祭作品 (作者：島田陽)，公共廁所的造型為醬油藏
( 照片取自網路 )
實際參訪心得
我們沒有事先了解醬油廠的差異性，在網路上看到許多人參觀丸金醬油紀念館就直接搭車到丸金前站了，現場才發現丸金醬油偏向觀光工廠不是我們喜好的類型，所以沒有實際參觀。
閒晃逛到森國酒造、Umaki Camp，因為是吃飽狀態了，所以沒有進去森國酒造用餐，只是外面拍拍照，Umaki Camp則是沒遇到當地居民。
閒晃逛到森國酒造、Umaki Camp，因為是吃飽狀態了，所以沒有進去森國酒造用餐，只是外面拍拍照，Umaki Camp則是沒遇到當地居民。
真正比較有興趣的山六醬油、橄欖飛機頭、曲面小屋，時間不太足夠再前往。
所以除了看了很多類似的古老建築，沒有實際體驗、參訪、用餐，整個過程有點空虛...( 這也是為什麼我們只給兩顆半的星星 )
以上提供的資訊是我們事後認真做功課的!建議要參訪這裡的捧由們千萬要事前了解喜歡的景點類型位於何處，搭配鄰近的公車和提前預約，相信這裡會帶給你們很棒的旅遊經驗。
我吃了醬油冰淇淋覺得很喜歡QAQ
回覆刪除